原創(chuàng)報道

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　　【編者按】今年是中華人民共和國成立70周年。70年，或許在漫漫歷史長河里只是彈指一瞬，但神州大地發(fā)生了翻天覆地的變化，城鄉(xiāng)面貌煥然一新，人民生活日益 美好。為此，南海網(wǎng)推出新中國成立70周年特別策劃——開設(shè)“70年·70張照片·70個故事”專欄，廣泛征集70張老照片、70個動人故事，通過光影世 界的“時光機(jī)”，回首70年間神州大地的滄桑巨變，講述普通百姓的家國情故事。

　　我叫陳秋楓，家住海南樂東黎族自治縣，是一個地地道道的黎族妹子，我們家祖祖輩輩都釀制山蘭酒，已數(shù)不清傳承了多少代。我只知道，這碗金燦燦的山蘭酒，不僅是特色佳釀，也承載著黎族人民的智慧和情感，是黎族傳承的瑰寶。

樂東的山蘭酒。樂東攝影師歐陽江華攝

　　舌尖上的記憶

　　聞著有糯米的清香，入口黏稠，回甘香甜，這就是山蘭酒的味道。山蘭酒能祛濕、促進(jìn)血液循環(huán)，從古到今就深受人們的喜愛，連大文豪蘇東坡都對它推崇備至，并把這種獨特的釀酒工藝稱為“真一酒法”。

　　黎族人不僅愛飲山蘭酒，家家戶戶也都會釀酒，我母親尤其擅長此道。在我的記憶中，逢年過節(jié)家里就會釀制山蘭酒，媽媽釀的酒甘甜香醇，深受左鄰右舍、親朋好友的喜愛，所以每次釀酒家里都會送一些給大家。后來我到外地讀書、工作，心里總是牽掛著家鄉(xiāng)的山蘭酒，有時聞著酒味就能聽見肚子里饞蟲的叫聲，真想喝一口山蘭酒！

陳秋楓的母親在釀酒。講述人供圖

　　在我心里，山蘭酒不只是傳統(tǒng)的佳釀，更是一份羈絆。朋友來了，用山蘭酒招待客人暢飲闊談；家人齊聚，圍成一桌喝上一壺山蘭酒話家常；感染風(fēng)寒，喝上一碗熱騰騰的山蘭酒發(fā)汗。山蘭酒對于我們而言，熟悉又不可或缺。

　　創(chuàng)業(yè)推廣山蘭酒

　　山蘭酒的制作工序十分煩瑣，淘洗糯米、蒸米、消毒、晾置、發(fā)酵等，一般從制作到釀成至少需要3個月的時間。年輕人大多覺得釀酒是門“苦差事”，更愿意到外頭務(wù)工。而釀酒技藝以“家傳”居多，隨著老一輩人的離世，釀造手藝也面臨無人傳承的困境。

　　我心想：為何不開一家原汁原味的山蘭酒廠，把傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)山蘭酒推銷出去呢？這樣既能繼續(xù)傳承這門手藝，還能讓更多人品嘗到地道山蘭酒，了解黎族，愛上樂東。說干就干，我和家人創(chuàng)建了樂東黎母自釀酒業(yè)有限公司，生產(chǎn)“麗花黎家”糯米酒。

　　“看花容易繡花難”。山蘭酒不好儲存、運輸，加上銷售渠道有限，創(chuàng)業(yè)之初，銷量慘淡。經(jīng)過一次次調(diào)試，在堅持用傳統(tǒng)的手工釀制技藝和家傳秘制酒餅的基礎(chǔ)上，我終于解決了“夏天釀酒酸、冬天不出酒”和包裝運輸?shù)纫幌盗袉栴}，保證了山蘭酒的香、醇、甜，獲得了市場的認(rèn)可，產(chǎn)量、銷量在逐年上漲。

　　山蘭酒從“無人問津”到“有口皆碑”，村里不少婦女在我的帶領(lǐng)下，成功利用釀酒手藝脫貧致富?，F(xiàn)在，海南大力鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，我也希望通過努力傳承黎家釀酒技藝，讓山蘭酒搭乘時代發(fā)展的“列車”，走出海南、走向中國、走上更多百姓的餐桌。

　　講述人：陳秋楓(山蘭酒傳承人)

　　講述時間：2019年12月4日

　　南海網(wǎng)記者 蘇靚