原創(chuàng)報道

　　編者按：

　　糧食安全是“國之大者”。2022年4月10日，習近平總書記在海南省三亞市崖州灣種子實驗室考察調(diào)研時強調(diào)，種子是我國糧食安全的關鍵。經(jīng)過60多年的發(fā)展，南繁，筑牢“中國飯碗”最堅實底座，已成為中國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和新品種選育的“孵化器”和“加速器”。為貫徹落實習近平總書記考察海南的重要講話精神，海南省融媒體中心（新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報）傾力打造海南第一檔聚焦種業(yè)領域的融媒體特色專欄“果然有種”，積極探索媒體+種業(yè)品牌服務，講好種子+果子的故事，展現(xiàn)海南種業(yè)、中國種業(yè)的新作為、新突破、新成果。海南省融媒體中心陸續(xù)推出系列報道，敬請關注。

　　新海南客戶端、南海網(wǎng)記者 易帆

　　“斑蘭糕咯~”在海南萬寧、瓊海、文昌等地，午后村口騎著單車賣的“斑蘭椰汁千層糕”是海南僑鄉(xiāng)深刻的味蕾記憶。斑蘭的清香搭配香濃椰汁，如此色香味俱全的特色小吃現(xiàn)下正向全國風靡。

　　斑蘭在中國是“舶來品”，20世紀20年代，歸國華僑將斑蘭引種到海南，從此南洋風味的斑蘭美食也加入了地道的海南飲食文化。斑蘭葉又被海南人稱為“香蘭葉”，是原產(chǎn)于馬來半島、斯里蘭卡與菲律賓的一種熱帶草本綠色植物，它具有天然獨特芳香味而享有“東方人的香草”之美譽。

　　海南人對于斑蘭并不陌生，這一株翠綠的小草在房前屋后?？梢姷剑粘ｏ嬍持幸才加兴纳碛?。當下，斑蘭逐步走上國人的餐桌，不僅在烘焙、飲料等食品界廣泛應用，還開發(fā)利用于日化用品。然而時間撥回到2016年以前，斑蘭在國內(nèi)的應用還基本處于空白。

　　斑蘭有怎樣的魅力，在海南又是如何進階成長的？

　　斑蘭草。

　　南洋美食在海南

　　老爸茶店的斑蘭煎面餅、斑蘭清補涼、斑蘭月餅、斑蘭面點……在海南，斑蘭是時下最為流行的美食元素之一，其蹤跡遍地可尋。將新鮮采摘回來的斑蘭葉洗凈榨汁過濾，取得的斑蘭汁加入面粉制作，千百道美食將烘焙而成。

　　斑蘭的清香滋味俘獲眾多吃貨的味蕾，現(xiàn)在的斑蘭已逐漸被人們所熟悉，斑蘭美食不僅香味撲鼻，其碧綠的顏色在盛夏帶來一抹清涼，讓甜品吃起來更爽口、更香甜、更美味。在抖音、小紅書、B站等短視頻平臺，有關“斑蘭”的美食視頻讓人應接不暇。“斑蘭涼蝦”“生椰斑蘭拿鐵”等網(wǎng)紅美食更是“自帶流量”火起來。

　　來自文昌會文鎮(zhèn)的網(wǎng)絡作家“三木”認為，斑蘭由東南亞國家而來在海南扎根生長，過往的“番客”（華僑）常用斑斕葉來蒸飯、熬湯、制作糕點，色鮮味美，也讓海南鄉(xiāng)親們不乏斑蘭葉飲食文化的熏陶，他們認為斑蘭獨特的味道不但是華僑文化的符號，而且成為感情的紐帶、溝通的橋梁。斑蘭不僅是經(jīng)濟作物，更承載著海南人“下南洋”的歷史文化，和咖啡、胡椒一樣述說著海南的“南洋”文化。

　　斑蘭蛋糕卷

　　斑蘭粉。（以上圖片均由受訪者提供）

　　東南亞國家盛產(chǎn)斑蘭葉，生活中也不可或缺，例如斑蘭戚風蛋糕被譽為新加坡的“國糕”，成為東南亞一帶最時髦的伴手禮。而馬來西亞的娘惹們就喜歡把斑蘭加入食物里，因為它有一種特殊天然香氣，能使食物增添清新、香甜的味道，經(jīng)過千百年形成了獨具一格的“娘惹菜”，后來又演變到以新鮮椰汁混合斑斕葉來制作各種糕點，風靡全球。基于東南亞國家對斑蘭的喜愛，在國際市場對于斑蘭產(chǎn)品的關注度逐漸升溫，美國、加拿大等歐美國家也紛紛“入局”斑蘭市場。

　　瓊海斑蘭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長、瓊海斑蘭創(chuàng)業(yè)協(xié)會會長梁文彬認為，斑蘭在海南甜品圈能迅速走紅，一是基于海南深厚的“南洋”文化，二是斑蘭本身的營養(yǎng)成分符合當下綠色健康的飲食風尚。

　　在文昌重興斑蘭小鎮(zhèn)，農(nóng)戶在割斑蘭草。

　　海南斑蘭得天獨厚

　　2016年以前，斑蘭雖然在海南的田間地頭都能看到，農(nóng)家菜中也偶有使用，但缺乏綜合開發(fā)和利用，產(chǎn)業(yè)還處于空白階段。

　　梁文彬是最早推動海南斑蘭產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者之一。在新加坡得知斑蘭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的商機后，梁文彬注冊了一家開發(fā)斑蘭產(chǎn)品的公司，帶動村民種植斑蘭葉，并陸續(xù)培養(yǎng)了約5000名斑蘭產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)青年帶頭人，分散在海南多個市縣的50多個村。

　　梁文彬認為，長期以來，海南甜品江湖以“椰子”“雜糧”“水果”為主要元素，而這些元素都可以與斑蘭進行完美融合，讓甜品增香添色，美味升級。“就拿瓊海來說，雜糧加斑蘭，一下子就鎖住了游客的味蕾記憶，讓斑蘭很快走紅。”梁文彬說，市場應用的快速發(fā)展，使得斑蘭產(chǎn)業(yè)上游種植端能夠迅速鋪開。短短4年間，斑蘭從2019年的不足一萬畝，如今種植面積已突破3萬畝。

　　隨著斑蘭葉（粉）的食品安全地方標準的施行，斑蘭產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨溃A計很快迎來井噴式的發(fā)展。

　　海南椰宇蘭食品有限公司總經(jīng)理陳新榮說，海南具備斑蘭全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的條件。從種植端來看，斑蘭葉生長在熱帶或亞熱帶較耐高溫，但是對于低溫就比較敏感了，氣溫2℃以下時生長受抑制，低于0℃就可能受凍害，海南島得天獨厚的氣候全島都可種植斑蘭。在二產(chǎn)加工端，海南自貿(mào)港政策紅利和毗鄰東南亞國家的地理優(yōu)勢，加上中國熱科院的科技加持，讓斑蘭精深加工，延長其產(chǎn)業(yè)鏈輻射全國烘焙飲食制作，并培育香精香料消費市場有獨特的優(yōu)勢。在三產(chǎn)品牌打造、農(nóng)旅融合上，斑蘭葉與海南不僅深蘊華僑情愫，更有食用斑蘭的基礎，借助海南國際旅游島的先天優(yōu)勢，注入南洋文化動力，打造海南斑蘭品牌得天獨厚。

　　斑蘭草

　　綠色健康消費前景無限

　　經(jīng)過研究，斑蘭葉片還富含角鯊烯、亞油酸、草蒿腦和甾醇等活性成分，具有增強細胞活力、加快新陳代謝、提高人體免疫力、消除疲勞等作用。同時它還具有清熱消暑、解酒、降尿酸等作用。

　　近年來，斑蘭主題美食體驗店在海南市場頗受歡迎。在海口最近開業(yè)的一家斑蘭文化體驗館內(nèi)，斑蘭蛋糕卷、斑蘭吐司、斑蘭牛乳糖、斑蘭檸檬茶、斑蘭珍珠奶茶等斑蘭甜品美食吸引了大量食客，店內(nèi)清新綠色的裝修風格也與斑蘭主題頗為呼應，當下已成為年輕人打卡的時尚甜品店。

　　海南省烘焙行業(yè)協(xié)會會長溫晚兒認為，疫情以來人們對綠色健康食品格外關注，加上國內(nèi)烘焙產(chǎn)業(yè)的市場巨大，斑蘭產(chǎn)業(yè)已在風口。“斑蘭美食已成為海南老爸茶的爆款產(chǎn)品的同時，也給茶店帶來了更多的人流。”溫晚兒說，中秋節(jié)將至，近段時間以來已有不少省外的食品加工企業(yè)赴海南“搶草”訂貨，今年斑蘭月餅將走向更廣闊的市場。

　　中國熱科院香飲所研究員魚歡介紹，目前該所以科技支撐海南興科熱帶作物工程技術有限公司、海南熱作高科技研究院有限公司等多家企業(yè)進行斑蘭種植與加工，斑蘭作為一種食品原料，在茶飲、烘焙等行業(yè)都有廣泛應用。

　　中國熱科院香飲所制定的《斑蘭葉(香露兜)種苗》《斑蘭葉(香露兜)種苗繁育技術規(guī)程》和《林下間作斑蘭葉(香露兜)技術規(guī)程》3項海南省地方標準發(fā)布，對促進海南斑蘭產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

　　前不久，中國熱科院首條斑蘭加工生產(chǎn)線投產(chǎn)，將帶動輻射周邊近萬畝斑蘭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　海南斑蘭正揚帆起航。