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　　近日，在?？谑行阌^(qū)的美奇（海南）食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)， “曲琦姐”品牌創(chuàng)始人、美奇（海南）食品有限公司廠長(zhǎng)楊穗旭和烘焙師傅“全副武裝”，正忙碌著制作曲奇餅干。打料、制作、成型、烘烤……曲奇原料經(jīng)過(guò)一道道工序和一場(chǎng)高溫“桑拿”，榴蓮、百香果、檸檬等口味的曲奇美味出爐，陣陣香氣撲面而來(lái)。

　　為了給家人吃上健康純正的食品，從家庭小廚房到食品工廠的跨越，到如今布局海外開(kāi)拓市場(chǎng)……深耕行業(yè)十幾年，憑借開(kāi)拓創(chuàng)新和精益求精的精神，“曲琦姐”楊穗旭 走出了漂亮的進(jìn)階之路。

楊穗旭和烘焙師傅在制作曲奇餅干。記者 程小丹 攝

　　南海網(wǎng)記者 程小丹 特約記者 陳創(chuàng)淼 通訊員 符志敏

　　一顆孝心叩開(kāi)烘焙之門(mén)

　　“曲琦姐”顧名思義就是做曲奇。楊穗旭的創(chuàng)業(yè)故事始于2013年。一切源于一份簡(jiǎn)單的孝心，當(dāng)時(shí)，擁有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)的她，因家中長(zhǎng)輩患糖尿病，楊穗旭萌生了研發(fā)低糖健康食品的想法，她想為長(zhǎng)輩制作低糖餅干，于是便踏入了烘焙領(lǐng)域。

　　“當(dāng)時(shí)就想著家人和孩子使用，初衷也是要研發(fā)不添加香精、色素和防腐劑的一系列曲奇。”然而，這條探索之路布滿荊棘。

　　為了研發(fā)低糖食品，楊穗旭將自家廚房改造成“實(shí)驗(yàn)室”，對(duì)配方進(jìn)行反復(fù)調(diào)試，經(jīng)歷無(wú)數(shù)次失敗后，她用椰糖替代蔗糖，推出首款“低糖曲奇”。鄰里試吃后獲得鄉(xiāng)親們的一致好評(píng)。

　　“朋友們鼓勵(lì)我創(chuàng)辦自己的公司，走專業(yè)化、正規(guī)化道路。”由于客戶的高復(fù)購(gòu)力和好評(píng)，讓她收獲了滿滿的成就感，為此楊穗旭毅然創(chuàng)立了自己的“曲琦姐”品牌，正式踏上創(chuàng)業(yè)之路。

楊穗旭（右一）與員工一起測(cè)試新品曲奇。記者 程小丹 攝

　　為了讓自己的技藝更加精湛，楊穗旭踏上了求學(xué)之路。“我回到廣東吳川，深入鉆研傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝，又去上海和同行業(yè)的精英交流學(xué)習(xí)，并于2018年創(chuàng)立東方東海曲琦姐食品廠。”在不斷地學(xué)習(xí)與積累中，她的技術(shù)日益成熟，信心也愈發(fā)堅(jiān)定，也讓她對(duì)烘焙事業(yè)有了更深刻的理解和熱愛(ài)。

　　以品質(zhì)服務(wù)建立品牌口碑

　　她的成功并非一蹴而就。從采購(gòu)、研發(fā)到機(jī)器操作、產(chǎn)品拍照、包裝設(shè)計(jì)，再到客戶開(kāi)發(fā)、打包發(fā)貨，食品生產(chǎn)全流程，她都得先學(xué)會(huì)，再教員工。個(gè)中艱難，不言而喻。但她憑借著對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的執(zhí)著追求和不懈努力，最終贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　2023年，她在?？谠O(shè)立工廠后，企業(yè)研發(fā)的生椰拿鐵、藤椒牛肉月餅等產(chǎn)品迅速成為爆品，廣受好評(píng)。這些成功的產(chǎn)品背后，是楊穗旭對(duì)原材料的嚴(yán)格把控和對(duì)產(chǎn)品口感的不斷調(diào)試。她深知，要生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，設(shè)施設(shè)備的助力只是其中一方面，產(chǎn)品的高品質(zhì)才是留住顧客的關(guān)鍵所在。

　　因此，她堅(jiān)持采用高品質(zhì)的動(dòng)物奶油作為原材料，盡管成本較高，但她認(rèn)為這是值得的。正是這份堅(jiān)持，讓她的企業(yè)在市場(chǎng)上脫穎而出。

楊穗旭與員工們一起討論新款包裝材料設(shè)計(jì)。記者 程小丹 攝

　　2024年，他們研發(fā)了半年的椰蓉脆脆酥在當(dāng)年的冬交會(huì)上亮相，再次廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。“我們將產(chǎn)品帶上了冬交會(huì)，一天之內(nèi)我們就賣(mài)出了一千多份。”這次的成功，讓楊穗旭更加堅(jiān)定了自己的信念——只要堅(jiān)持品質(zhì)，就一定能夠贏得市場(chǎng)。

　　如今，她的公司已經(jīng)擁有了海口與東方兩大基地，年產(chǎn)值達(dá)800多萬(wàn)元，2024年更是躋身“海南省食品行業(yè)十強(qiáng)”。這些成績(jī)的背后，是楊穗旭無(wú)數(shù)次的嘗試與調(diào)整，是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著追求，更是對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳洞察。

　　“椰蓉可以稍微增加一點(diǎn)，面粉稍微減少一點(diǎn)，可可粉的比例需要再調(diào)整。”在生產(chǎn)車間內(nèi)，楊穗旭正與員工一起測(cè)試新品曲奇的口感和配方。她時(shí)而提出建議，時(shí)而動(dòng)手調(diào)整比例。這種親力親為的精神，不僅讓她的員工感受到了她的敬業(yè)與專業(yè)，也讓消費(fèi)者對(duì)她的產(chǎn)品充滿了信心。

“曲琦姐”品牌榮獲“海南十大手信”稱號(hào)的產(chǎn)品。記者 程小丹 攝

　　讓“海南味道”香飄海外

　　在車間外的展示廳里，記者看到，椰蓉脆脆酥、咖啡椰蓉酥、斑斕曲奇等產(chǎn)品整齊陳列，這些在2024年獲評(píng)“ 海南十大手信”的食品，如今已成為備受游客喜愛(ài)的伴手禮。

　　“公司的健康發(fā)展，離不開(kāi)秀英區(qū)政府的大力支持，2023年我們開(kāi)始在高新社區(qū)建廠，從廠房選址到廠房用電都得到了社區(qū)的幫助與支持。”楊穗旭說(shuō)，在企業(yè)落地后，秀英區(qū)高新社區(qū)提供的一系列貼心服務(wù)，讓他們真正感受到了政府的關(guān)懷。

　　秀英區(qū)政府通過(guò)“一門(mén)式辦理”“保姆式服務(wù)”，讓企業(yè)迅速投入生產(chǎn)。同時(shí)，政府出臺(tái)的多項(xiàng)扶持政策，也讓美奇食品在成長(zhǎng)過(guò)程中有了堅(jiān)實(shí)的后盾。

　　“我們正在研究 夏季的曲奇水果，清爽系列，想在今年消博會(huì)之前亮相。 ”目前，楊穗旭和她的團(tuán)隊(duì)正積極搶抓機(jī)遇，利用自貿(mào)港政策優(yōu)勢(shì)，制定產(chǎn)品“出海”計(jì)劃，與非洲的渠道商洽談合作，針對(duì)非洲市場(chǎng)推出定制產(chǎn)品。

　　“海外市場(chǎng)也挺喜歡我們椰蓉系列產(chǎn)品，目前已經(jīng)和非洲的一家企業(yè)談成了合作，我們正在優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品包裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期，更好的將產(chǎn)品推廣到海外去。”談起未來(lái)發(fā)展，楊穗旭信心滿滿，接下來(lái)，她將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，深入挖掘海南熱帶水果的獨(dú)特風(fēng)味，致力于研發(fā)更多創(chuàng)新美食。她堅(jiān)信，在海南自貿(mào)港政策的引領(lǐng)下，她的創(chuàng)業(yè)之路將如同烘焙一般，不斷升溫，愈發(fā)香甜。