財經(jīng)新聞

　　“在互聯(lián)網(wǎng)+的大背景下，餐飲企業(yè)紛紛開始進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用各種先進技術(shù)，降低成本，提升效率，這種案例比比皆是。”近期，東榕集團總經(jīng)理陳昌勝在采訪中提及，餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化服務發(fā)展，將是未來影響國內(nèi)餐飲消費者行為和行業(yè)格局的重要趨勢。

　　據(jù)了解，東榕集團旗下多家餐飲品牌積極布局線上生意，通過數(shù)字平臺標準化管理提升經(jīng)營效率。以東榕集團旗下椰小雞椰子雞為例，今年以來，該品牌在美團、大眾點評上線門店增速達到70.4%，三亞椰夢長廊門店僅“大轉(zhuǎn)盤2人餐”半年銷量就已經(jīng)超過4.2萬。

　　陳昌勝認為，未來市場依舊要下沉，但消費還要再升級。最近幾年，餐飲市場不斷向三四線城市下沉，這些地區(qū)的消費者也逐漸形成了追求品質(zhì)、個性化和品牌化的消費習慣。

　　近年來，東榕集團旗下喜家港味茶餐廳、泰越軒泰式咖喱餐廳等品牌，除了在三亞、?？诘葻衢T旅游城市拓展市場，也將門店開到陵水等地；通過團購、外賣等線上化運營迅速在當?shù)卮蜷_知名度。今年以來，泰越軒陵水店美團訂單量位列門店第二。

　　“隨著年輕人消費習慣的變化，需求變成了興趣導向，如何讓年輕人更有參與感變成了所有行業(yè)都要去思考的事情，而直播無疑能快速拉近與年輕人的距離。”陳昌勝認為，直播不僅改變了餐飲行業(yè)的營銷模式和客戶互動方式，還在提升品牌知名度、增強顧客信任感等方面產(chǎn)生了積極的影響。

　　目前，椰小雞椰子雞在美團、大眾點評上線了真人試吃直播，用更直觀的餐品樣式與份量展示和套餐內(nèi)容講解，打消用戶的用餐顧慮。直播間上線以來，購物車里的12家店鋪通用“29代50元代金券”已售4.3萬余張。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型切實為餐飲行業(yè)帶來了增量?！?024中國餐飲觀察與大數(shù)據(jù)》書中提及，過去一年，餐飲線上消費增長較快，餐企進一步“觸網(wǎng)”升級。美團數(shù)據(jù)顯示，2023年全國在線餐飲銷售額較上年增長約30%，相較于全國餐飲銷售額比上年增長的20.4%，在線餐飲展現(xiàn)了較強的市場活力。