原創(chuàng)報(bào)道

新海南客戶(hù)端、南海網(wǎng)3月25日消息（記者 蘇桂除）一瓢水燒開(kāi)僅需8秒鐘，清炒一盤(pán)蝦仁僅需12秒鐘……3月25日，記者近距離體驗(yàn)博鰲近零碳示范區(qū)博鰲亞洲論壇大酒店廚房全面電氣化后取得的立竿見(jiàn)影效果。

博鰲亞洲論壇大酒店廚房廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)演示廚房電氣化灶具。記者 蘇桂除 攝

博鰲亞洲論壇會(huì)議中心區(qū)是集會(huì)議、住宿、旅游、度假為一體的綜合性建筑群體，總建筑面積9.5萬(wàn)平方米。會(huì)議中心是博鰲亞洲論壇的永久會(huì)址，本建筑低碳改造擔(dān)負(fù)著向世界展示中國(guó)“雙碳”發(fā)展理念的重要任務(wù)。

在低碳改造中，中國(guó)建筑設(shè)計(jì)研究院以“被動(dòng)優(yōu)先、主動(dòng)優(yōu)化、能源轉(zhuǎn)型”為技術(shù)路線，以“微介入、低擾動(dòng)”為原則，進(jìn)行正向綠色建筑設(shè)計(jì)。應(yīng)用空氣源熱泵系統(tǒng)供給生活熱水，廚房灶具100%電氣化，更換電阻型蒸汽發(fā)生器，實(shí)現(xiàn)建筑內(nèi)0化石能源使用。采用晶硅、碲化鎘等多形式光伏組件，充分利用建筑屋面、幕墻、欄板等空間布置分布式光伏系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多種形式的建筑光伏一體化應(yīng)用示范，形成綠色低碳建筑新審美。

“大家可以記下時(shí)間，我剛才瓢了一個(gè)碗水，燒開(kāi)僅需8秒鐘。”博鰲亞洲論壇大酒店廚房廚師長(zhǎng)劉蘇向記者現(xiàn)場(chǎng)演示廚房使用電氣化后灶具的“生產(chǎn)能力”時(shí)說(shuō)，廚房全面電氣化后灶具的火候、受熱相對(duì)穩(wěn)定，炒菜時(shí)的噪聲也低，更不會(huì)產(chǎn)生濃煙、油濺等現(xiàn)象，比起之前的燃?xì)庠罹呤褂酶奖?、更清潔、更環(huán)保。隨后，他再次將油加入鍋內(nèi)，將切好的蝦仁放入鍋中，12秒后一盤(pán)可口的蝦仁就擺在記者面前。

“真香，口感也不錯(cuò)。”劉蘇向在場(chǎng)記者發(fā)出試吃，幾名記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗后，連連稱(chēng)贊。

記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗廚房已全面電氣化生產(chǎn)的青炒蝦仁。記者 蘇桂除 攝

中規(guī)院海南分院院長(zhǎng)、海南省工程勘察設(shè)計(jì)大師胡耀文說(shuō)，建筑用能全面電氣化是實(shí)現(xiàn)近零碳的重要環(huán)節(jié)，而且還具備推廣性、實(shí)用性。

“東嶼島上的酒店廚房已經(jīng)全面電氣化改造，并投入使用。”他說(shuō)，廚房全面電氣化炒菜、煲湯、爆炒的功率達(dá)到了35千瓦，熱能量完全足夠中餐爆炒需要，效率很高的，也不影響口感口味。

中遠(yuǎn)海運(yùn)博鰲有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為降低碳排放，博鰲近零碳示范區(qū)改造中，取消了原鍋爐房?jī)?nèi)燃?xì)鉄崴仩t，采用空氣源熱泵熱水機(jī)組提供生活熱水，對(duì)廚房燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行改造，全部更換為全電器化廚房。同時(shí)采用模塊型電阻式蒸汽發(fā)生器取代燃?xì)庹羝仩t，服務(wù)于洗衣房工藝用蒸汽，實(shí)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施的全面電氣化。

“博鰲時(shí)間”到！博鰲亞洲論壇2024年年會(huì)即將啟幕

3月下旬，博鰲這個(gè)海南濱海小鎮(zhèn)再迎八方來(lái)客。3月26日至29日，博鰲亞洲論壇2024年年會(huì)將在這里舉行，主題為“亞洲與世界：共同的挑戰(zhàn)，共同的責(zé)任”。據(jù)了解，今年年會(huì)共設(shè)置了“世界經(jīng)濟(jì)”“科技創(chuàng)新”“社會(huì)發(fā)展”“國(guó)際合作”四個(gè)板塊，涵蓋40余場(chǎng)分論壇活動(dòng)。一大批政界、商界、學(xué)界精英齊聚于此，在國(guó)際形勢(shì)持續(xù)動(dòng)蕩、世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力、新舊熱點(diǎn)變亂交織、海南自貿(mào)港加快建設(shè)的大背景下，圍繞多個(gè)熱點(diǎn)議題展開(kāi)探討、凝聚共識(shí)，共促合作。詳情>>

博鰲亞洲論壇2024年年會(huì)亮點(diǎn)一圖前瞻