海南社會

　　海南日報全媒體記者 梁君窮

　　“從明天起，做一個幸福的人”“從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜”……每次讀到海子這首詩，我總會想到蘇東坡，不論命運如何不公，他總能超然處之，關(guān)心糧食和蔬菜，做生活中具體的、幸福的人。

　　他走到田野上，走進百姓中，去看春秧的長勢，去瞧秋麥的收成。甚至，在黃州那塊名為“東坡”的土地上，他自己也成為了一個農(nóng)民，種茶、種菜、種糧食。最后，“東坡”這個詞，也由一塊普通土地的名稱，變成了一個流傳千年的文化坐標。今天，我們不妨回歸那塊土地，從那里長出的糧食中，找尋東坡的精神密碼。

湖北省黃岡市蘇東坡紀念館展示的東坡耕作歸來場景。資料圖

　　東坡筆下的農(nóng)耕場景

　　蘇東坡沒有系統(tǒng)的農(nóng)學著作問世，也沒有人將他視為一位農(nóng)學家，但對于糧食生產(chǎn)的那些事，古代文人中比他更懂行的，也不太多。

　　東坡年少時便接觸過農(nóng)耕，一輩子熱心于農(nóng)事，還積極推廣農(nóng)具，連元代的《王禎農(nóng)書》提到或引用東坡的文字都不下十處。

　　“歲二月，農(nóng)事始作。四月初吉，谷稚而草壯，耘者畢出……”東坡為家鄉(xiāng)所作的《眉州遠景樓記》，詳細記述了當?shù)厮痉N植的過程，特別是對農(nóng)民在田中除草描寫得很細致，如果不是很懂行的人，很難寫出這樣的文字。

　　在東坡其他的詩文中，也可見其對水稻生長觀察入微。他在給弟弟的詩中寫道：“露珠夜上秋禾根”。東坡注解：“夏秋之交，稻方含秀，黃昏月出，露珠起于其根，累累然忽自騰上，若有推之者?；蛉胗谇o心，或垂于葉端。稻乃秀實”。這段文字描寫了白露時節(jié)水稻生長結(jié)穗的過程。

湖北省黃岡市團風縣的麥田。資料圖

　　此外，東坡謫居儋州期間曾寫道：“海南秫稻，率三五歲一變，頃歲儋人最重鐵腳糯，今歲乃變?yōu)轳R眼糯，草木性理，有不可知者。”這說明當時儋州人經(jīng)常更換種植的稻谷品種，前幾年剛種鐵腳糯，忽而又變成了馬眼糯。

　　種稻離不開農(nóng)具的運用，蘇東坡在今湖北時，發(fā)現(xiàn)了一種新穎的農(nóng)具，計劃“異日詳問其狀”，即改天詳細了解一下這東西是怎么加速的，以便推廣。

　　東坡所說的農(nóng)具就是“行泥中極便”的秧馬，后來他專門作了《秧馬歌》：“春云蒙蒙雨凄凄，春秧欲老翠剡齊。嗟我婦子行水泥，朝分一垅暮千畦。腰如箜篌首啄雞，筋煩骨殆聲酸嘶。我有桐馬手自提，頭尻軒昂腹脅低。背如覆瓦去角圭，以我兩足為四蹄。”

　　農(nóng)民彎腰弓背插秧很辛苦，于是古人發(fā)明了可在水田中坐騎的秧馬。它形似小船，頭尾翹起，中間低凹，農(nóng)夫兩腿跨坐于“船背”上如同騎馬，在宋代的水田里，有時可以看到數(shù)匹秧馬同時前進的場景。

　　吃貨東坡眼中的糧食

　　東坡是名副其實的美食家，無論處于何種境地，他總是認真對待一蔬一菜、一飯一湯。那么，尋常的稻米、麥面，在東坡那里又能做成什么樣的美食呢？

　　如今，在湖北黃州的美食中，有一種東坡留下的特色飯食，名為“二紅飯”，東坡曾為此撰文。“今年東坡收大麥二十余石，賣之價甚賤，而粳米適盡，乃課奴婢舂以為飯……今日復(fù)令庖人，雜小豆作飯，尤有味。老妻大笑曰：‘此新樣二紅飯也。’”

　　在黃州時，東坡一家生活困窘，粳米吃盡，而大麥的售價很低，于是他叫人搗去大麥的皮殼做飯吃，又將大麥與小豆混在一起，做成了“二紅飯”。

　　大麥甘滑味長，小豆味香，二者合而為飯，富有新意。“二紅飯”是否好吃，有多好吃，可能要看個人喜好，但東坡用心調(diào)制食物，體現(xiàn)了他樂觀豁達、隨遇而安的心境。

　　晚年，蘇東坡來到海南儋州，也在當?shù)亓粝铝嗽S多美食故事。薯芋曾是海南先民的重要主食種類，東坡曾提到“海南以薯為糧，幾米之十六。今歲薯菜不熟，以客舶方至，市有米也”。當時，紅薯是海南本地人的主要口糧，薯未成熟時，船舶運來外地的米，市場上才有米賣。

　　在東坡筆下，用稻米、麥面做成的美食有不少。如東坡在《和子由送將官梁左藏仲通》中寫道：“城西忽報故人來，急掃風軒炊麥飯。”麥在北方是常見的糧食種類，麥飯以蒸制手法做成，如今仍是陜西的名小吃。

　　“甚欲去為湯餅客，惟愁錯寫弄獐書。”這是東坡在《賀陳述古弟章生子》中所寫，其中的“湯餅”是水煮的面食，即古人對面條的一種稱謂。

昌江黎族自治縣叉河鎮(zhèn)排岸村的水稻田。海南日報全媒體記者 陳元才 攝

　　關(guān)心稻麥背后的民生疾苦

　　東坡是一位美食家，但又不是一個單純的“吃貨”。每每看到糧食，他總能想到背后的民生疾苦。他關(guān)心的不僅僅是稻麥，還有稻麥背后辛勤勞作的農(nóng)民朋友。

　　寓居儋州時，東坡心憂當?shù)匕傩粘圆伙栵埖膯栴}。他分析認為，海南“以貿(mào)香為業(yè)”，所產(chǎn)粳米供應(yīng)不足。同時他又發(fā)現(xiàn)，海南島上有大量荒田待墾，于是他寫下六首勸農(nóng)詩，勸民務(wù)農(nóng)，以改善生活狀況。此外，東坡還勸當?shù)匕傩沾蚰マr(nóng)具、清除雜草、開辟荒野，將荒地變成可耕作的良田，適時栽培，做到“春無遺勤，秋有厚冀”。

　　在海南，東坡還曾寫下“茶槍燒后有，麥浪水前空”，小麥耐旱怕澇，“麥浪水前空”便是東坡對眼前麥苗生長前景的擔憂，也是對農(nóng)民生計的憂慮。

　　其實，這種對農(nóng)民的情感，在東坡仕途早期就已展露。熙寧五年（1072年），36歲的蘇東坡在杭州通判任上。這一年，江南秋雨成災(zāi)，糧食歉收，東坡目睹了當?shù)剞r(nóng)民遭災(zāi)的慘狀，于是他寫下《吳中田婦嘆》，“今年粳稻熟苦遲，庶見霜風來幾時。霜風來時雨如瀉，杷頭出菌鐮生衣。眼枯淚盡雨不盡，忍見黃穗臥青泥！”本來稻谷就熟得遲，結(jié)果還來了霜風急雨，導致金黃的稻穗被吹落在了青泥中。

　　“茅苫一月垅上宿，天晴獲稻隨車歸。汗流肩赪載入市，價賤乞與如糠粞。”在田里沒日沒夜搶收，把稻谷挑到市場上去賣，汗流浹背，肩膀通紅，價格卻十分低廉。東坡的這首詩，寫出了農(nóng)民種稻的曲折艱辛，真實感人、飽含深情。

　　蘇東坡以文傳世，但在他自己看來，創(chuàng)作再多的名篇佳作，也不如多一些能讓百姓遠離饑饉的糧食。熙寧九年（1076年），有感于為百姓做得不夠多，即將卸任密州知州的東坡在給繼任者的信中，愧疚地寫道：“秋禾不滿眼，宿麥種亦稀。永愧此邦人，芒刺在膚肌。平生五千卷，一字不救饑……”

　　“秋禾滿眼，宿麥不稀”正是東坡關(guān)于糧食生產(chǎn)的美好希冀。

海南日報2024年12月9日B02版版面

原標題：稻禾情深憂民生