海南社會(huì)

　　海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 梁君窮

　　酒與茶，濃烈與清歡，恰似蘇東坡的人生兩面。

　　東坡愛(ài)酒，有時(shí)候喝得“昨夜東坡醒復(fù)醉”，有時(shí)候喝得“不知東方之既白”。東坡的“酒詩(shī)”“酒文”，雖然有磅礴大氣、有滿腹才華，卻也透出幾分無(wú)奈，幾度愁苦。

　　酒太濃、太烈，適合一時(shí)的豪情激揚(yáng)，若回到生命的常態(tài)，東坡更愛(ài)茶。在東坡的茶詩(shī)茶文中，我們見(jiàn)到了一個(gè)精細(xì)、閑雅、清歡、充滿人情味的東坡。

　　“日高人渴漫思茶，敲門(mén)試問(wèn)野人家。”走路久了要討茶解渴；“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳。”午睡醒了要喝茶；“簿書(shū)鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征。”通宵加班要喝茶。

　　蘇東坡將無(wú)盡的生活趣味藏進(jìn)了葉芽之間，正如他自己所說(shuō)，“從來(lái)佳茗似佳人”，我們不妨透過(guò)這些流傳千年的文字，與東坡討一杯茶吃。

東坡煮茶圖。資料圖

　　以茶養(yǎng)性

　　蘇東坡是一位實(shí)打?qū)嵉牟杷嚫呤帧?/p>

　　東坡有多懂茶？不妨看看他詩(shī)中寫(xiě)茶的專業(yè)范。“試碾露芽烹白雪”，所謂“露芽”，是指春天剛冒頭的茶之嫩芽；“焦坑閑試雨前茶”，飲用名品“焦坑茶”還不罷休，還得是當(dāng)年谷雨節(jié)氣前的頭采新茶，谷雨節(jié)氣溫度適中、雨量充沛，此時(shí)的茶葉泡后喝起來(lái)滋味鮮活、香氣宜人。

　　而在海南，東坡也留下了“茶槍燒后有”的名句，“茶槍”，指茶芽未展，尖細(xì)如槍；茶葉已展，猶如旗幟，則被稱為“茶旗”。對(duì)于海南之茶，東坡觀察入微，他觀察到茶樹(shù)燒后仍然會(huì)新芽再生，呈現(xiàn)茶青一芽一葉的形態(tài)。

　　更為難得的是，蘇東坡不僅深諳煮茶、飲茶之道，對(duì)于種茶、采茶、制茶等手藝也十分了解。

　　因?yàn)跖_(tái)詩(shī)案被貶到黃州后，蘇東坡率家人在城東門(mén)外開(kāi)荒種地，除了種糧種菜之外，也不忘種茶。“嗟我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閑，更乞茶子藝。饑寒未知免，已作太飽計(jì)……”在這塊東坡上，蘇東坡討來(lái)桃花茶栽種，當(dāng)時(shí)的他，種地時(shí)都還不知能否解決一家人的溫飽，但已經(jīng)惦記著在吃飽后喝茶的事。

　　“他年雪堂品，尚記桃花裔。”在黃州，東坡窮得飯都要吃不飽了，但還惦記著他年茶樹(shù)長(zhǎng)成，就可以在自己的書(shū)齋里暢快品茗。種茶，是苦中作樂(lè)，也是達(dá)觀超然，有茶作伴，便是有了人生的希望。

　　“松間旅生茶，已與松俱瘦。茨棘尚未容，蒙翳爭(zhēng)交構(gòu)……”在這首《種茶》詩(shī)中，東坡詳細(xì)記錄了移栽老茶樹(shù)的過(guò)程。蘇東坡還頗為自豪地說(shuō)，不管是進(jìn)貢皇帝的團(tuán)茶，還是民間斗茶所用的餅茶，都不如自家所產(chǎn)的茶喝起來(lái)有味。

東坡提梁壺。資料圖

　　以茶會(huì)友

　　北宋熙寧八年（1075年）的冬天，剛從杭州來(lái)到山東密州任職的蘇東坡，收到好友蔣夔寄來(lái)的茶餅。

　　從南到北，東坡感覺(jué)到南北飲食有很大的差異，于是他在《和蔣夔寄茶》寫(xiě)道：“人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢。”這是東坡對(duì)飲食的態(tài)度，也是他對(duì)交友的態(tài)度。

　　在東坡看來(lái)，哪有什么人是不能結(jié)交的呢？如果有，就請(qǐng)他吃一盞茶。

　　在海南期間，蘇東坡結(jié)交很多好友，其中就有人稱“海上義士”的趙夢(mèng)得。在海南的幾年里，趙夢(mèng)得對(duì)蘇東坡頗為關(guān)照，他們也是有名的老茶友。

　　有一天，東坡親書(shū)一札會(huì)茶帖《與趙夢(mèng)得》，請(qǐng)趙夢(mèng)得前來(lái)品嘗自己珍藏多年的名茶，其中寫(xiě)：“舊藏龍焙，請(qǐng)來(lái)共嘗。蓋飲非其人茶有語(yǔ)，閉門(mén)獨(dú)啜心有愧。”

　　“龍焙”產(chǎn)自福建建安（今福建建甌），是北宋御茶之一，可謂極其珍貴。但在東坡看來(lái)，如果不是合適的人來(lái)品嘗，茶也會(huì)有怨言；如果自己閉門(mén)獨(dú)享這珍貴的茶，也會(huì)心生愧疚，好茶自然要與好友共品。

　　瓊山人姜唐佐是蘇東坡在海南的得意門(mén)生，也是他的忘年之交。有一天下著雨，姜唐佐托人給東坡送來(lái)一包好茶，東坡非常高興。

　　第二天早上，雨過(guò)天晴，東坡茶興來(lái)了，準(zhǔn)備用儋州天慶觀后山鐘乳石洞中的泉水來(lái)烹茶。煮茶思人，于是，東坡寫(xiě)了一便條《與姜唐佐秀才》：“今者霽色尤可喜。食已，當(dāng)取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之。”

　　可是信剛送走，他就接到通知說(shuō)巡檢有會(huì)，不得不取消此次邀約，但茶興未消，于是又寫(xiě)了一箋，說(shuō)：“會(huì)若早散，可來(lái)啜茗否？”

　　如果會(huì)散得早，你還能來(lái)共同品茶嗎？喝茶這件事的浪漫，被東坡短短幾個(gè)字便寫(xiě)到了極致，可謂紙短情深、語(yǔ)白情濃。

　　邀茶貼雖然只是記述生活中一小事，讀來(lái)卻情趣盎然，樸實(shí)的文辭，正如清茗一般恬淡。東坡以茶會(huì)友，正如君子之交，可謂“人間有味是清歡”。

　　以茶悟道

　　在中華文化中，茶早已不是簡(jiǎn)單的飲品，它除了物質(zhì)層面的文化，還包含著古今文人雅士精神文明層次的追求。東坡筆下的茶事，一葉一湯、一杯一壺，都有“道”之傳承。

　　“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”

　　這首《汲江煎茶》是蘇東坡寫(xiě)茶事的經(jīng)典之作，有人說(shuō)作于惠州，但更多的學(xué)者認(rèn)同是作于儋州。詩(shī)的頷聯(lián)、頸聯(lián)細(xì)寫(xiě)汲取江水與煎茶水滾兩件事，用瓢舀水，卻能舀起了水中的月影，以小杓分水，分的卻也是大江之水，這句詩(shī)可謂匠心獨(dú)運(yùn)。

　　而當(dāng)茶湯滾時(shí)，湯面細(xì)沫卻白如雪花，當(dāng)傾茶入杯時(shí)，又有聲如風(fēng)過(guò)松林。本來(lái)煮茶只是平常的瑣碎動(dòng)作，但在東坡筆下，卻化平凡為新奇，讓日常生活也顯得盎然有趣。

　　當(dāng)時(shí)的東坡，被貶至荒涼的海南島，不管是政治處境還是生活環(huán)境都十分艱苦，但就在“煎茶”這一件小事上，東坡卻發(fā)現(xiàn)了生活之美，領(lǐng)悟的是通達(dá)從容的人生之道。

　　以茶寫(xiě)處世之道，《汲江煎茶》并不是東坡第一次嘗試。東坡曾為茶立傳，名為《葉嘉傳》。

　　《葉嘉傳》光聽(tīng)名字像是為哪個(gè)人立傳，沒(méi)錯(cuò)，東坡的這篇傳記別出心裁，用了擬人的手法，給茶起了個(gè)人名“葉嘉”，用給人寫(xiě)傳記的方法來(lái)寫(xiě)茶，讓人眼前一亮。

　　《葉嘉傳》通篇沒(méi)有一個(gè)“茶”字，但細(xì)讀之下，茶卻無(wú)處不在。

　　“葉嘉，閩人也。其先處上谷。曾祖茂先，養(yǎng)高不仕，好游名山，至武夷，悅之，遂家焉。”《葉嘉傳》開(kāi)頭說(shuō)，葉嘉是福建人，他的祖先曾游覽名山，有次無(wú)意間經(jīng)過(guò)武夷山，很喜歡這里的水土，于是便在這里落戶。

　　蘇軾托物言志，文中的葉嘉“風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)”“真清白之士也”，是一個(gè)兼濟(jì)天下、剛正不阿、志向高潔的君子形象，將茶的品性上升到君子的人格高度。

　　穿越古今，與東坡討一杯茶吃，吃的是生活情趣，也是人生哲學(xué)。

2024年12月9日海南日?qǐng)?bào)B07版版面

原標(biāo)題：“茶專家”東坡：從來(lái)佳茗似佳人